Πώς θα εξοπλίσεις σωστά το νοικοκυριό σου για παν ενδεχόμενο

Πώς θα εξοπλίσεις σωστά το νοικοκυριό σου για παν ενδεχόμενο

Δε χρειάζεται να είσαι απαισιόδοξος άνθρωπος για να αντιληφθείς πως εισερχόμαστε σε μια δύσκολη περίοδο σε παγκόσμιο επίπεδο. Το να είσαι προνοητικός και να μεριμνήσεις να έχεις μια στοιχειώδη επάρκεια σε τρόφιμα στο σπιτικό σου, μόνο σε καλό μπορεί να σου βγει.

 

Ο πανικός είναι πάντα ο χειρότερος “σύμβουλος”. Ωστόσο, σε μια χώρα όπως η Κύπρος που η εγχώρια αγορά βασίζεται στο μεγαλύτερο μέρος της σε εισαγωγές από άλλες χώρες, αν μη τι άλλο η πανδημία έπρεπε να μας “διδάξει” πως το να παρουσιαστούν ελλείψεις σε βασικά αγαθά και καθυστέρηση σε ανεφοδιασμό δεν είναι σενάριο επιστημονικής φαντασίας αλλά ένα ορατό ενδεχόμενο. Τώρα με τον πόλεμο στην Ουκρανία, ήδη άρχισε να χτυπάει το καμπανάκι για ενδεχόμενο επισιτιστικής κρίσης, ελλείψεις και ακρίβεια στα τρόφιμα.

Οπότε εύλογα θα αρχίσεις να αναρωτιέσαι τι μπορείς να κάνεις; Να αρχίσεις να γεμίζεις τα ντουλάπια με κονσέρβες και γάλατα μακράς διαρκείας; Και όμως, υπάρχει μια πολύ πιο έξυπνη λύση, μια “επένδυση”, που η παρούσα φάση σού δίνει την ιδανική ευκαιρία για να την υλοποιήσεις. Να αγοράσεις έναν καταψύκτη. Παρόλο που είναι μια από τις πιο βασικές συσκευές μιας κουζίνας, οι περισσότεροι αρκούμαστε στον καταψύκτη που διαθέτει το ψυγείο μας, αν και το μέγεθός του δεν ικανοποιεί πλήρως τις ανάγκες μας. Ειδικά αν δεν μένουμε μόνοι μας και η οικογένειά μας αριθμεί περισσότερα από 2 μέλη. Ένας καταψύκτης μπορεί να αποδειχθεί ο καλύτερος σου φίλος γιατί σε αυτόν αποθηκεύεις τρόφιμα σε μεγάλες ποσότητες και δε φοβάσαι ότι θα ξεμείνεις, ενώ δεν πετάς εύκολα φαγητό. Αν για παράδειγμα παρασύρθηκες και έφτιαξες μεγαλύτερη ποσότητα σάλσας, απλώς την αποθηκεύεις στην κατάψυξη και την επόμενη φορά, το μόνο που χρειάζεσαι είναι να βράσεις μακαρόνια. Το ίδιο ισχύει αν καταξύψεις ψητό κοτόπουλο σε μερίδες. Γιατί θα το μαγειρέψεις μια φορά, αλλά θα φας τουλάχιστον ακόμη 2-3 φορές. Άρα, εκτός του ότι αποθηκεύεις περισσότερο φαγητό, με έναν καταψύκτη εξοικονομείς χρήμα και χρόνο, που στις εποχές που ζούμε είναι και τα δύο πολύτιμα. Κυρίως αν λάβεις υπόψη ότι μπορείς να καταψύξεις σχεδόν τα πάντα!

Χρειάζεται όμως να ακολουθήσεις κάποια σωστά βήματα για να κάνεις την καθημερινότητά σου πιο εύκολη

  • Να βάζεις ταμπέλες για να ξέρεις τι είναι τι. Αυτό θα σε διευκολύνει μιας και τα πακέτα με κατεψυγμένο ωμό κρέας μοιάζουν μεταξύ τους. Επίσης, να σημειώνεις με έναν μαρκαδόρο την ημερομηνία τοποθέτησης στην κατάψυξη. Το ίδιο ισχύει και για τα μπολ με μαγειρευτό φαγητό ώστε να μην χρειάζεται κάθε φορά να ανοίγεις το καπάκι για να εξακριβώσεις το περιεχόμενο.
  • Για την αποθήκευση να χρησιμοποιείς πλαστικά μπολ με καπάκι ή πλαστικές σακούλες μιας χρήσης. Κατά προτίμηση το δεύτερο, καθώς οι σακούλες δεν πιάνουν πολύ χώρο. Για εξοικονόμηση χώρου, μια καλή λύση είναι όταν αγοράζεις μεγάλες ποσότητες κρέατος, να το χωρίζεις πρώτα. Το ίδιο ισχύει και για τον κιμά, ενώ ακολούθως θα πιέσεις με τα χέρια σου την πλαστική σακούλα ώστε να λεπτύνει. Έτσι, όχι μόνο θα πιάνει λιγότερο χώρο, αλλά θα ξεπαγώνει και πιο εύκολα.
  • Αν θα καταψύξεις πατσίσιο, πίτα ή τάρτα και γενικά ένα φαγητό που θες να διατηρηθεί ανέπαφη η επιφάνειά του, πρώτα τοποθέτησε το ακάλυπτο και στη συνέχεια βάλε το σε πλαστική σακούλα ή τύλιξε το με μεμβράνη.
  • Ο λόγος που θα τοποθετήσεις εξ αρχής ημερομηνία τοποθέτησης είναι επειδή δεν μπορείς να διατηρείς ένα τρόφιμο στον πάγο πέρα των 3 μηνών. Διαφορετικά, ενδέχεται το φαγητό που θα αποψύξεις να σου προκαλέσει στομαχικές διαταραχές.
  • Καίριας σημασίας είναι και ο τρόπος που θα αποψύξεις μια τροφή. Ο πιο ασφαλής είναι στο ψυγείο και όχι έξω, στον πάγκο της κουζίνας όπως κάνουν οι περισσότεροι. Προτίμησε να βάλεις την πλαστική σακούλα με το κατεψυγμένο τρόφιμο σε ένα πιάτο ή μπολ για να μην στάξουν τα υγρά πάνω σε άλλα τρόφιμα.
  • Σε περίπτωση που αναρωτιέσαι τι μπαίνει στην κατάψυξη, η πρώτη απάντηση είναι το ωμό κρέας. Η δεύτερη είναι τα ψάρια και τα θαλασσινά, που επίσης απαραιτήτως σημειώνεις ημερομηνία που μπήκαν στην κατάψυξη. Αν πάλι είσαι λάτρης των μυρωδικών, τότε θα χαρείς να μάθεις πως μπορείς να τα ψιλοκόψεις και να τα τοποθετήσεις σε σακουλάκια. Ένα άλλο έξυπνο κόλπο είναι να τα ανακατέψεις με λίγο ελαιόλαδο και να τα τοποθετήσεις σε παγοθήκες. Εγγυημένα θα λατρέψεις τους μικρούς αρωματικούς κύβους που θα κάνουν πιο νόστιμο το φαγητό σου. Εκτός από αρωματικά, δοκίμασε να βάλεις σε παγοθήκες κρασί μαγειρέματος. Θα ξετρελαθείς από το αποτέλεσμα στα πιάτα σου και θα αισθάνεσαι δικαίως σαν ένας master chef. Μπορείς να καταψύξεις ακόμη και το ψωμί και κάθε μέρα να ζεστάνεις για λίγα λεπτά τη φέτα σου. Θα είναι σαν φρέσκο! Mαζί με το ψωμί, μπορείς να καταψύξεις τριμμένο τυρί, βούτυρο και ασπράδια αυγών.  Παράλληλα, στην κατάψυξη διατηρούνται μπανάνες, αβοκάντο -κομμένο σε φέτες σε πλαστικό δίσκο ή σε επιφάνεια στρωμμένη με λαδόκολλα για να παγώσει και μετά το μεταφέρεις σε πλαστικά σακούλια- και άλλα δυσεύρετα υλικά που χρειάζεσαι για να φτιάξεις πιο εξωτικές συνταγές. Μπορείς να καταψύξεις μέχρι και κόκκαλα ψαριού για να φτιάξεις έναν νοστιμότατο ζωμό! Και επειδή σίγουρα με το τελευταίο, πείστηκες, βρες ΕΔΩ τον καταψύκτη που ανταποκρίνεται στις ανάγκες του νοικοκυριού σου.